गाजर की खीर रेसिपी । Carrot kheer recipe

खीर भारत में बहुत मशहूर है. अलग अलग अलग प्रकार की खीर भारत मे बनाइ जाती है. गाजर की खीर रेसिपी (Carrot kheer recipe) उन्ही मेसे एक है. गाजर पौष्टिक होते है इसलिए उनसे बनी खीर भी बहुत पौष्टिक होती है. 

Gajar ki kheer

गाजर की खीर

आप मेसे अक्सर लोगोने इसे खाया होगा। यह स्वाद मे मीठी होती है. इसे हम आसानी से अपने घरपर बना सकते है. इसे बनने में लगनेवाली सामग्री आसानीसे बाजार मे मिल जाति है. आप इसे अपने घरपर हमारी इस गाजर की खीर रेसिपी (Carrot kheer recipeकी सहायता से बनाइए  और अपने परिवार एवम मित्रो के साथ इस के स्वाद का आनंद लीजिए.


गाजर की खीर बनाने की सामग्री (Carrot Kheer Ingredients)

  • 6   गाजर 
  • 4 कप दूध कंडेन्स मिल्क
  • 4 कप दूध 
  • 5 बड़ा चम्मच घी 
  • 15 काजू 
  • 25 किशमिश 
  • 3 बड़ा चम्मच शक्कर /चीनी 
  • ½ छोटा चम्मच  इलाइची पाउडर


गाजर की खीर बनाने की विधि / (Carrot Kheer recipe)

  1. प्रथम, गाजर को धोकर छील ले. 
  2. उसके बाद उसे कद्दूकस कर ले.
  3. अब गैस पर पैन रखिए और उसमे घी डालिए और उसे माध्यम आंच पर गर्म कीजिए. 
  4. उसके बाद बारी बारिसे  काजु और किशमीश डालकर उन्हें भूनिए. 
  5. भुनने के बाद उसे एक प्लेट में निकलकर रख दीजिए. 
  6. भुनभुवा काजू और किशमीश निकलने के बाद उसमे कटा हुवा गाजर दाल दीजिए. 
  7. आंच को धीमी कीजिए और गाजर को ५-६ चम्मच से चलाकर भूनिए. 
  8. भूनने के बाद उसमे दूध डालिए और उसे अच्छेसे मिला लीजिए / मिक्स कीजिए. 
  9. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर उबलने तक पकाइए. 
  10. जब उबलने लगे तब उसमे कंडेन्स मिल्क डालिए और उसे  मिलाइए।
  11. अब इसे पांच मिनट धीमीआंचपर पकने दे. 
  12. पकने के बिच इसे बीच बिच मे चम्मच से हिलाते रहिए. 
  13. स्वादानुसार शक्कर / चीनी डालिए और ५  पकाइए  ता के मिश्रण  गाढ़ा होजाए. 
  14. पकनेके दौरान मिश्रण जल न जाए इसलिए उसे चम्मच से हिलाते रहिए.
  15. उसकेबाद इसमे इलाइचि का पाउडर डालकर उसे अच्छी  करले।
  16. अब गैस बंद कीजिए और खीरको ठण्ड़ी होने दीजिए. 
  17. खीर को कटोरे मे निकालकर उसको काजू और किशमिश से सजाइए और परोसिए.

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